Farina di mandorle

Farina di mandorle siciliane molto utilizzata in pasticceria, la farina di mandorle si ottiene dalla lavorazione delle mandorle é più propriamente dalla loro macinazione. Il risultato è un composto granuloso e leggermente oleoso. È particolarmente ricca di proteine, zuccheri, vitamina E, vitamine del gruppo B e sali minerali .